Clube do Grão
Tutorial de Extração

Os 4 Minutos que Mudam o seu Café da Manhã

Abandone o filtro de papel. Aprenda a dominar a Prensa Francesa (French Press) e extraia os óleos essenciais que deixam o café muito mais encorpado.

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    A Moagem Correta

    O maior erro na prensa francesa é usar o café de supermercado comum (moagem fina). Ele passa pela tela e deixa a bebida com "areia". O segredo é pedir na cafeteria ou moer em casa na espessura Grossa (lembrando sal grosso).

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    A Proporção (Escala)

    Não confie no "olhômetro". Para uma extração equilibrada, a regra de ouro mundial é de 1 para 15. Ou seja, para cada 10 gramas de café, utilize 150 ml de água.

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    A Temperatura da Água

    Nunca jogue água fervendo (borbulhando) em cima do pó, pois isso queima os grãos e amarga a bebida. Após a água ferver, desligue o fogo e aguarde cerca de 1 minuto antes de despejar (a temperatura ideal é 92°C a 96°C).

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    A Paciência dos 4 Minutos

    Despeje a água até cobrir todo o pó e mexa levemente. Coloque a tampa (sem abaixar o êmbolo ainda). Marque exatamente 4 minutos no relógio. Somente após esse tempo, abaixe a prensa lentamente e sirva imediatamente para interromper a extração.